Ingredientes

- 1 y ½ tazas de arroz integral
- 1 planta de brócoli
- 200 g de chauchas cortadas en tiritas
- 1 zanahoria grande cortada en tiritas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 50 g de almendras tostadas y picadas grueso

Preparación

• Hervir el arroz integral en abundante agua con sal hasta que esté tierno.
• Separar las flores de la planta de brócoli, hervirlas en agua con sal hasta que estén cocidas pero aún al dente. Reservar.
• Saltear en una sartén con aceite de oliva, las chauchas y las zanahoria grande cortadas en tiritas hasta que estén tiernas pero aún al dente. 
• Cuando el arroz esté cocido escurrirlo, mezclarlo con las verduras y servirlo con las almendras tostadas y picadas grueso.